微波技术在农产品加工领域的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄纪民

作者： 黄纪民;李秉正;师德强;黄志民

作者机构：

关键词： 微波;农产品;干燥;杀菌;烹饪

期刊名称： 广西科学院学报

ISSN： 1002-7378

年卷期： 2020 年 36 卷 003 期

页码： 293-299

摘要： 微波技术具有高效、节能、清洁和易于控制等显著优点,在农产品加工领域中有着广泛的应用.本文介绍微波技术在农业加工领域中干燥、杀菌、灭虫、杀青和烹饪等方面的应用研究进展,并简要分析微波技术应用于上述方面时存在的优缺点.最后,文章指出微波技术目前存在的问题,并对其未来的发展提出建议.

分类号： TS20

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