饲喂蚯蚓液对公番鸭肌肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 钟云平

作者： 钟云平;雷小文;金恒;阮子华;谢金防

作者机构：

关键词： 蚯蚓液;番鸭;脂肪酸;氨基酸;肉质

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 66-69

摘要： 试验旨在探索蚯蚓液对公番鸭肌肉品质的影响。选用180只1日龄公番鸭,用单因子试验设计,随机分成3组,每组3个重复,每个重复20只,各组分别饲喂添加蚯蚓液0%、1.5%、2.5%的基础饲粮,试验期70 d。结果表明:(1)添加蚯蚓液对番鸭胸肌肉水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪均没有显著影响(P>0.05);但2.5%蚯蚓液组水分、粗脂肪含量要低于空白对照组(P>0.05);(2) 2.5%蚯蚓液组胸肌肉18种氨基酸总量、8种必需氨基酸、7种风味氨基酸含量均高于空白对照组(P>0.05);(3) 2.5%蚯蚓液能够明显提高亚麻酸(P<0.01)、二十碳二烯酸(P<0.05)、二十碳三烯酸(P<0.05)、花生四烯酸(P<0.05)的含量,降低十四碳酸的含量(P <0. 05),其中多不饱和脂肪酸是空白组的1. 89倍(P>0.05),必需脂肪酸是空白组的1.76倍;(4) 2.5%蚯蚓液饲喂番鸭后番鸭胸肌肉重金属含量符合食品安全标准;(5) 1.5%蚯蚓液组对番鸭胸肌肉品质没有显著影响。因此,2.5%蚯蚓液饲喂番鸭能够改善肉质。

分类号： S834

  • 相关文献

[1]放牧与舍饲对松辽黑猪肉品质及营养成分的影响. 张琪,徐炜琳,李娜,张庆,于永生,刘庆雨,李兆华,张志彬,金鑫. 2016

[2]屠宰体重对杜鲁烟杂交猪胴体肉品质影响及其相关关系分析. 郭建凤. 2019

[3]不同性别大蒲莲猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,蔺海朝,王彦平,吕东三,杜玉诗. 2020

[4]大蒲莲猪与长蒲二元猪生长育肥性能、胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,吕东山,王继英,武英. 2010

[5]不同屠宰体重五莲黑猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤. 2024

[6]不同性别烟台黑猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤. 2021

[7]不同品种猪肉质评定报告. 张树敏,李娜,金鑫,姜海龙,赵晓东,陈群,秦贵信. 2006

[8]大蒲莲猪、长蒲及杜长蒲猪胴体性能和肉品质比较. 郭建凤,王彦平,王继英,王诚,林松,武英,吕东山. 2014

[9]不同性别莱芜黑猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,孙延晓,魏述东. 2023

[10]屠宰体重对莱芜黑猪胴体性能及肉品质影响. 郭建凤,孙延晓,魏述东. 2023

[11]屠宰体重对鲁农Ⅱ号猪胴体性能及肉品质影响. 赵德云,郭建凤,刘会智. 2009

[12]性别对五莲黑猪胴体性能及肉品质的影响比较. 郭建凤. 2024

[13]对不同品种猪肉中脂肪酸、氨基酸及肌苷酸的比较研究. 席斌,郭天芬,杨晓玲,李维红,高雅琴. 2019

[14]大蒲莲猪与杜蒲二元猪生长肥育性能、胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,刘畅,蔺海朝,王彦平,武英,吕东山. 2012

[15]育肥时间对延黄牛生长性能和肌肉品质的影响. 吴健,夏广军,于永生,张国梁,赵玉民,严昌国. 2015

[16]鲁农Ⅱ号猪生长肥育性能、胴体品质及肉质的研究. 郭建凤,武英,赵德云,刘会智,王继英,蔺海朝. 2009

[17]杜长蒲和大长蒲猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,王彦平,刘畅,蔺海朝,武英,吕东山. 2015

[18]青海八眉猪肉品质特性研究. 席斌,郭天芬,杨晓玲,李维红,高雅琴. 2019

[19]不同屠宰体重莱芜猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,孙延晓,赵雪艳,魏述东,武英. 2022

[20]不同性别黑盖猪胴体性能、肉质性状及肌肉氨基酸和脂肪酸含量比较. 郭建凤,蔺海朝,谢晋唐,王彦平,李广立. 2021

作者其他论文 更多>>

微信小程序