文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡兆康

作者： 胡兆康

作者机构： 中国农业科学院茶叶研究所

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2006 年 28 卷 02 期

页码： 29

摘要： 龙井茶是指以原产地域范围内采摘的茶树鲜叶,按传统工艺技术在原产地域范围内加工而成的一类扁形炒青绿茶。龙井茶按原产地分,可分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井; 按感官品质分,可以分为特级、一级、二级、三级、四级和五级 6个等级,其中特级龙井茶外形扁平光润、挺直尖削,干茶色泽嫩绿鲜润,香气清香持久,滋味鲜醇甘爽,汤色嫩绿明亮, 叶底芽叶细嫩成朵、匀齐。龙井茶优异品质的形成是独特的

分类号： TS272