文献类型： 中文期刊
第一作者： 杨雨淳1,2
作者： 杨雨淳1,2;薛敏1,3;朱亚平1;梁晓芳1
作者机构：
关键词： 虾青素;来源;饲料加工稳定性;水产养殖;应用
期刊名称： 动物营养学报
ISSN： 1006-267X
年卷期： 2025 年 37 卷 007 期
页码： 4296-4309
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 虾青素是一种类胡萝卜素，在水产养殖领域具有重要意义。本文梳理了虾青素的来源，涵盖了天然提取、化学合成和生物合成，对比了不同来源虾青素的特性；探讨了虾青素在饲料加工过程中的稳定性影响因素及相应的保护措施；进一步阐述了虾青素在水产动物中的应用，包括着色、抗氧化和免疫功能、促生长和繁殖性能的改善等。综合来看，深入理解虾青素的来源、饲料加工稳定性及其在水产动物中的应用，可为水产养殖中虾青素的合理开发利用提供理论依据与实践指导。
分类号：
S963
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