稻米直链淀粉含量测定方法研讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张小明

作者： 张小明;石春海;鲍根良;叶胜海

作者机构：

关键词： 水稻;育种;品质;直链淀粉;测定方法

期刊名称： 植物遗传资源科学

ISSN： 1672-1810

年卷期： 2002 年 3 卷 01 期

页码： 31-35

摘要： 通过标准碘比色法与改良碘比色法的比较认为改良碘比色法的优点是:既可测定精米粉或糙米粉等粉体材料也可测定精米粒和糙米粒等粒体材料,能将样品的直链淀粉更完全地分离出来,测试误差小,但需时间较长。相同品种不同类型样品直链淀粉的含量测定结果:精米粒>精米粉和糙米粒>糙米粉。测试精米粒或精米粉时宜选择强碱 KOH,而测试糙米粒或糙米粉时宜选择强碱 NaOH。样品量以100mg 为宜,但不足100mg 时进行品种间的比较仍可考虑采用。

分类号： S511

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