北方绿色稻米品质特性的相关分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵国臣

作者： 赵国臣;侯立刚;郭希明;隋鹏举;周舰

作者机构：

关键词： 绿色稻米;品质;食味值;相关分析

期刊名称： 北方水稻

ISSN： 1673-6737

年卷期： 2007 年 02 期

页码： 23-25+34

摘要： 依据绿色稻米的环境要求,探讨稻米蒸煮食味品质和理化特性品种间的差异以及稻米蒸煮食味品质特性的相关分析,指出食味值品种间存在差异,通过育种途径可以解决。稻米蒸煮食味品质特性间相关分析表明:直链淀粉含量和蛋白质含量与食味值呈负相关,而胶稠度与食味呈正相关。

分类号： S511

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