木薯淀粉纳米晶的结构研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汪志芬

作者： 汪志芬;林华;黄洁;李开绵;刘嘉凯

作者机构：

关键词： 木薯淀粉;淀粉纳米晶;酸解

期刊名称： 化学工程师

ISSN： 1002-1124

年卷期： 2010 年 11 期

页码： 1-3

摘要： 将木薯淀粉进行H2SO4酸解后制备淀粉纳米晶。用X射线衍射、电子显微镜、红外光谱仪(FTIR)和差示扫描量热仪(DSC)表征酸解后淀粉颗粒的结构,并对其热稳定性进行研究。研究结果表明,木薯淀粉经H2SO4酸解后,淀粉颗粒粒径减小至50～100nm之间;结晶度比原淀粉提高了41%。

分类号： O636.12

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