魔芋飞粉/淀粉基共混膜的制备及性能研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 耿胜荣

作者： 耿胜荣;徐晨;李海蓝;鉏晓艳;李新;白婵;廖涛

作者机构：

关键词： 魔芋(Amorphophallus rivieri)飞粉;淀粉;共混膜;热失重

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2017 年 13 期

页码： 2512-2515+2531

摘要： 以魔芋(Amorphophallus rivieri)飞粉、淀粉为主要原料,以甘油为增塑剂,通过流延成膜法制备淀粉/飞粉共混薄膜,以耐水性和力学性能优化飞粉/淀粉的质量比,并从共混膜的相容性和热稳定性角度进行表征,研究魔芋飞粉共混膜的制备条件和膜性能。结果表明,共混膜的最佳飞粉/淀粉质量比为1∶3,此时吸水倍数为0.20 g/g,断裂强度为475.68 N,断裂伸长率为8.85 mm。红外和扫描电镜结果表明,具有网状结构的葡甘聚糖提高了膜的相容性和均匀度,膜的断裂强度和拉伸性增强;纯淀粉膜、交联淀粉膜和共混膜热失重为三阶段式,最终质量损伤率分别为82.91%、93.21%和80.27%;第一、二阶段峰温分别为87、303℃,75、309℃和83、282℃。与纯淀粉膜相比,飞粉淀粉共混膜相容性有所改善,并且更易热降解。

分类号： TB383.2`TQ449.1

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