蘘荷水溶性多糖的理化性质及其体外抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱培蕾

作者： 朱培蕾;汪名春;赵士伟;赵贵云;刘才宇

作者机构：

关键词： 蘘荷;多糖;理化性质;抗氧化活性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2017 年 38 卷 02 期

页码： 136-140

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以蘘荷花轴为原料,通过水提醇沉法提取制备蘘荷水溶性多糖(water-soluble polysaccharides from Zingiber mioga Rosc.,ZMPs-W),采用化学和仪器分析方法研究了多糖的总糖含量、单糖组成、官能团特征、空间构像等理化性质,并通过体外抗氧化实验探讨了蘘荷水溶性多糖的抗氧化活性。研究结果表明:ZMPs-W是以半乳糖、葡萄糖、半乳糖醛酸、葡糖糖醛酸、阿拉伯糖、木糖和鼠李糖(各组分之间的摩尔百分比为:33.12∶18.79∶15.93∶11.47∶9.81∶5.98∶5.90)为主要组成成分的,含有羧基、硫酸基和吡喃环的多糖类物质,且具有三螺旋结构。其总糖含量和蛋白质含量分别为73.76%和0.35%;体外抗氧化实验表明:ZMPs-W具有一定的抗氧化活性,在本实验条件下,其清除羟基自由基、DPPH自由基以及螯合金属离子的能力随着添加剂量的增加而增强,其中清除羟基自由基和DPPH自由基的能力表现突出。

分类号： TS201.2

  • 相关文献

[1]干燥方式对聚合草多糖理化性质和抗氧化活性的影响. 段梦颖,刘坤,尚红梅,杨君研,李然,吴洪新. 2018

[2]大球盖菇多糖的体外模拟消化研究. 金明枝,黄千里,陈辉,叶明. 2023

[3]啤特果多糖分离纯化及抗氧化活性研究. 刘晓风,刘琳,王永刚,马燕林,张伟杰. 2014

[4]不同提取工艺淮山多糖的理化性质及抗氧化活性分析. 徐湘,庞旭佳,张名位,张瑞芬,贾栩超,董丽红,马勤,赵东,黄菲. 2023

[5]不同提取方法刺梨多糖理化性质研究. 唐健波,刘辉,刘嘉,吕都,刘永翔. 2016

[6]巴戟天多糖的理化性质及其对成骨细胞MC3T3-E1增殖的影响. 段宙位,何艾,陈婷,谢辉,王世萍,窦志浩. 2019

[7]超声波辅助酶法提取琼枝麒麟菜多糖及其理化性质研究. 李继伟,杨贤庆,许加超,潘创,戚勃. 2020

[8]动态高压微射流处理过程对多糖结构与理化性质的影响研究进展. 李亚楠,刘红芝,刘丽,石爱民,王强. 2015

[9]苦丁茶冬青多糖乙醇分级纯化及其理化性质研究. 赵书凡,朱科学,朱红英,贺书珍,谭乐和. 2017

[10]铁皮石斛原球茎多糖DCPP1a-1的理化性质及抗肿瘤活性. 杨丽涛,李杨瑞,王灿琴,黄岛平. 2007

[11]家蚕蛹巴西虫草多糖的分离纯化及其组成的初步分析. 施英,吴娱明,刘学铭,廖森泰,邹宇晓,陈卫东,陈智毅. 2007

[12]高压微射流处理过程对多糖结构与理化性质影响的研究进展. 李亚楠,刘红芝,刘丽,石爱民,王强. 2014

[13]玉米须多糖的理化性质和体外生物活性研究. 况慧云,孙萍东,林金元,杨立年,王慧,戴惠学,胡颖雄,郑洪建. 2024

[14]桑黄菌丝体多糖的分离纯化及理化性质分析. 张勇,郭勇,吴翔,彭卫红,甘炳成. 2011

[15]以离子液体为介质的修饰改性对多糖结构与理化性质的影响研究进展. 白文强,王强,刘丽,刘红芝. 2018

[16]不同干制方式的荔枝多糖理化特性和抗氧化活性比较. 黄菲,郭亚娟,张瑞芬,张名位,刘洋,白亚娟. 2016

[17]两种冷榨花生油理化性质及抗氧化活性的研究. 于淼,周玥彤,马佳慧,石太渊,鲁明,付欣,张良晨. 2019

[18]超声波辅助过氧化氢法降解坛紫菜多糖及其抗氧化活性的研究. 黄海潮,王锦旭,潘创,杨贤庆,戚勃,李来好,赵永强. 2020

[19]铁皮石斛3种酸性多糖的分离纯化及体外抗氧化活性. 陈松林,吴志刚,姜武,陶正明. 2016

[20]酸法提取瓯柑皮果胶的果胶甲酯酶改性研究. 杜双凝,陆胜民,陶文扬,金益丰,王阳光. 2024

作者其他论文 更多>>

微信小程序