略谈《齐民要术》的农副产品加工技术成就

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马万明

作者： 马万明

作者机构：

期刊名称： 中国农史

ISSN： 1000-4459

年卷期： 1986 年 02 期

页码： 119-123

摘要： 《齐民要术·序》中说明作者研究的范围:“起自耕农,终于醯(酉)醢(海)。”即从耕田开始,到制醋、制酱为止。我们从《齐民要术》可看出我国古代农副产品加工技术的光辉成就。

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