韭菜重金属污染情况分析及健康风险评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 崔华玲

作者： 崔华玲;黄信传;殷秋妙;黄健祥;曾坤宏;杨慧

作者机构：

关键词： 韭菜;重金属;污染情况;健康风险;评价指标

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2025 年 45 卷 009 期

页码： 91-102

摘要： 为了解广州市某一区域韭菜重金属污染情况并对其健康风险水平进行评价,为产业发展和消费安全提供科学依据.采用原子荧光光谱法与电感耦合等离子体质谱法检测韭菜、灌溉水、沟间水、土壤中 As、Pb、Hg、Cd、Cr 的含量,并通过长期日摄入量(CDI)、食品安全指数(IFS)、靶标危害系数(THQ)、致癌风险(CR)和综合非致癌风险指数(HI)等评价指标对韭菜进行健康风险评价.结果表明,韭菜样品的As、Pb、Hg、Cr检出值均低于GB 2762-2022的最高限量值(0.05 mg/kg),但是韭菜样品A3(0.057 8 mg/kg)和B2(0.089 mg/kg)均存在Cd超标的现象.从健康风险评价指数来看,韭菜样品的CDI值、IFS值、THQ值和HI值均低于相对应的无危害风险指数,而韭菜样品中As的CR值均高于美国环境保护局(USEPA)规定的A类致癌物可接受风险水平(1×10-6),但低于非致癌物可接受风险水平(1×10-4),因而被评定为III级风险水平,致癌风险程度低.说明该韭菜存在Cd超标现象,若长期连续食用该韭菜,可能存在一定的危害.

分类号： S633.3%X820

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