桃果实成熟与果肉物理性能及呼吸量变化之关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黎晔

作者： 黎晔;刘来寅

作者机构：

期刊名称： 上海农业科技

ISSN： 1001-0106

年卷期： 1998 年 06 期

页码： 37-38

摘要： 桃果实软化较快、货架期短,是不耐贮运的果品。以鲜食桃品种为试材,选用果肉软化较慢而不溶质的果实,研究果实成熟与果肉物理性能及呼吸量变化之关系。1桃果实肉质的分类 根据桃果实肉质的软化特征,分为溶质、半不溶质、不溶质三大类型(见表1)。 表1 桃果实肉质的分类(长野县果树试验场,1995)

分类号： S662.1

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