利木赞牛杂交改良对草原红牛肉质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 文力正

作者： 文力正;张国梁;张嘉保;胡成华;姜昊;任文陟;刘殿锋;陈健;袁宝

作者机构：

关键词： 杂交改良;肉质;肉用性能;草原红牛;利木赞牛

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2007 年 34 卷 10 期

页码： 139-142

摘要： 将纯种草原红牛和含1/2利木赞血缘的改良草原红牛各16头在相同营养水平和饲养条件下进行10个月的集中舍饲育肥,研究了2组牛生长速度、产肉率及眼肌面积、大理石花纹和嫩度等肉质水平。结果显示,改良牛的体高、体长、胸围、体质量、增重、屠宰率和净肉率等极显著或显著地高于草原红牛(P<0.01或P<0.05),改良牛的眼肌面积比草原红牛增加8.39%,大理石花纹等级和嫩度剪切力值也略大于草原红牛,但差异均不显著(P>0.05)。试验结果表明,利木赞牛对草原红牛的肉用性能改良效果显著,且对草原红牛的肉质没有明显影响,草原红牛保持了其原有肉质好的品种特性。

分类号： S823

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