苏北草鸡蛋中脂肪酸组分的气相色谱分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴云良

作者： 吴云良;林勇;赵伟

作者机构：

关键词： 苏北草鸡;鸡蛋;脂肪酸;气相色谱技术

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2015 年 37 卷 13 期

页码： 63-65

收录情况： 北大核心

摘要： 本试验应用气相色谱技术对苏北草鸡蛋蛋黄中脂肪酸组分进行分析,并计算各脂肪酸的相对含量。苏北草鸡蛋黄中共分离和鉴定出12种脂肪酸,其中饱和脂肪酸4种,包括肉豆蔻酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸,相对含量分别为0.425%、27.3407%、0.1263%、7.6193%;不饱和脂肪酸8种,包括豆蔻油酸、棕榈油酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、二十碳四烯酸、二十二碳四烯酸、二十二碳六烯酸,相对含量分别为0.1123%、4.2407%、43.043%、12.7693%、0.4423%、1.2737%、0.134%、0.3027%。不饱和脂肪酸中的多不饱和脂肪酸相对含量为14.922%,必需脂肪酸相对含量为14.4853%。

分类号： S879.3

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