甘氨酸亚铁安全性及其防治缺铁性贫血的功能试验

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵海田

作者： 赵海田;姚磊;王静

作者机构：

关键词： 甘氨酸亚铁;安全;缺铁性贫血;功能性试验

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2007 年 28 卷 12 期

页码： 5-8

收录情况： 北大核心

摘要： 按照食品添加剂的国标要求,利用动物试验对甘氨酸亚铁的安全性进行评价。小鼠试验确定甘氨酸亚铁的半数致死量(LD50)为2.15g/kg,95%可信区间为1.04g/kg～4.44g/kg。在此基础之上,建立了缺铁大鼠模型,利用甘氨酸亚铁进行恢复试验,并与硫酸亚铁的恢复作用进行了比较,对甘氨酸亚铁的功能性进行评价。试验结果表明,甘氨酸亚铁使患缺铁性贫血(IDA)大鼠的血红蛋白中总铁量、红细胞计数、红细胞压积、红细胞平均体积等指标均有显著提高,并且优于硫酸亚铁的补铁效果。

分类号： R556

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