黑曲霉和酵母菌联合固态发酵凉茶渣提高酶活力的工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁明贵

作者： 袁明贵;徐志宏;彭新宇;余丹妮;田雅;周廷斤;唐兴刚;向蓉

作者机构：

关键词： 固态发酵;凉茶渣;黑曲霉;产朊假丝酵母;正交实验

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2020 年 41 卷 022 期

页码： 12-18

收录情况： 北大核心

摘要： 为促进凉茶渣在饲料中的资源化利用,以黑曲霉和产朊假丝酵母为菌种固态发酵凉茶渣,考察了发酵时长、温度、含水量、浸泡液pH值、氮源、碳源共6个单因素对内切葡聚糖酶、木聚糖酶和果胶酶活力的影响;根据单因素实验结果,利用硫酸铵为氮源,葡萄糖为碳源,菌种浓度为2×109 CFU/ml,接种量为10%,通过正交实验,对三种酶的生产工艺分别优化,发现含水量为60%,浸泡液pH值为7.0,发酵温度为37℃,发酵120 h是产三种酶的比较适宜的工艺.该工艺条件下发酵产物内切葡聚糖酶活力为(5.55±0.77)U/g,木聚糖酶活力为(37.32±2.26)U/g,果胶酶活力为(29.51±3.23)U/g.结果显示,凉茶渣是一种优质资源,利用黑曲霉和产朊假丝酵母发酵后,产物含有高活力的内切葡聚糖酶、木聚糖酶和果胶酶.

分类号： S816.6

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