乳酸菌添加剂对苜蓿青贮品质和黄酮含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王洋

作者： 王洋;姚权;孙娟娟;玉柱;姜义宝

作者机构：

关键词： 乳酸菌;苜蓿;发酵品质;营养成分;黄酮

期刊名称： 中国草地学报

ISSN： 1673-5021

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 48-53

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以紫花苜蓿为原料,分别添加植物乳杆菌、干酪乳杆菌和戊糖片球菌(1×10~6 CFU/g)青贮,探究不同乳酸菌对苜蓿青贮品质、营养成分和黄酮含量的影响。结果发现:青贮第30d和60d,添加乳酸菌对青贮苜蓿的粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量无明显影响;青贮60d,添加干酪乳杆菌青贮苜蓿中WSC的含量显著高于对照(P<0.05)。青贮30d,植物乳杆菌和戊糖片球菌显著增加了乳酸含量(P<0.05)。青贮30d和60d,与对照相比植物乳杆菌显著降低了氨态氮/总氮和pH值(P<0.05),干酪乳杆菌和戊糖片球菌组有相同趋势但差异不显著;添加三种乳酸菌均显著增加了苜蓿中黄酮的含量(P<0.05),添加植物乳杆菌组含量最高。综上所述,添加三种不同乳酸菌一定程度上可提高苜蓿青贮发酵品质,增加青贮饲料中黄酮的含量。

分类号： S816.53

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