苹果花青苷色素的形成

文献类型： 中文期刊

第一作者： 俞明亮

作者： 俞明亮

作者机构：

期刊名称： 北方果树

ISSN： 1001-5698

年卷期： 1992 年 04 期

页码： 34-36

收录情况： 北大核心

摘要： 色泽是苹果果实品质的重要指标之一。果实色泽不仅影响外观,而且着色程度与其风味品质有关。苹果花青苷色素形成较为复杂,影响因子也较多。通过对苹果色泽发育的全面认识,采取相应的栽培技术措施,以增进果实的着色。

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