温度波动对草莓贮藏和货架期品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李珊

作者： 李珊;朱毅;傅达奇;朱本忠;左进华;罗云波

作者机构：

关键词： 温度波动;草莓;贮藏;货架期;品质

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2013 年 03 期

页码： 18-21

摘要： 以草莓"红颜"为试验材料,通过对草莓果实恒温冷藏和温度波动贮藏对比试验,研究温度波动对草莓贮藏期和货架期品质的影响。结果表明,在温度波动冷藏环境下,贮藏24 h和货架期12 h,草莓果实的品质显著差于恒定温度冷藏。温度波动不利于保持草莓果实贮藏期和货架期的品质。

分类号： S668.4

  • 相关文献

[1]储运过程中温度波动对食品品质及货架期的影响. 徐云强,孙卫青,汪兰,李新,吴文锦,熊光权. 2018

[2]鲜切苹果货架品质对温度波动响应规律研究. 张洁,刘震远,李悦明,杜美军,李喜宏,李海登. 2019

[3]温度对糙皮侧耳贮藏品质的影响. 徐丽婧,常明昌,孟俊龙,高丽朴. 2015

[4]不同低温贮藏对砀山酥梨货架期组织褐变和品质的影响. 王志华,姜云斌,王文辉,杭博,杜艳民,佟伟,贾晓辉. 2014

[5]气调贮藏对金桃猕猴桃货架品质的影响. 张四普,王欣锐,崔巍,张柯,胡青霞,鲁云风,苗建银,刘成,牛佳佳. 2022

[6]不同蓄冷包装对蟠桃贮藏后货架期品质的影响. 宋方圆,谢小燕,郭慧静,李自芹,赵志永. 2022

[7]气调保鲜对草莓贮藏期品质的影响. 张雷刚,马艳弘,张映曈,周宏胜,李鹏霞. 2019

[8]壳聚糖对草莓冷藏和货架期间品质的影响. 冯云霄,程玉豆,何近刚,李丽梅,刘玲玲,关军锋. 2015

[9]臭氧水处理对草莓腐烂及品质的影响. 庞斌,杨中平,胡志超,曹士锋,王海鸥. 2010

[10]高CO_2结合气调保鲜箱对草莓贮藏期间品质变化的影响. 侯玉茹,李文生,王宝刚,苗飞,石磊. 2015

[11]高二氧化碳环境对草莓有机酸及贮藏品质的影响. 王宝刚,李文生,冯晓元,石磊,杨媛,杨军军. 2011

[12]草莓气调箱保鲜研究. 冯晓元,王宝刚,李文生,杨军军,刘文武. 2010

[13]复合保鲜剂在对虾保鲜及防黑变中的应用. 曹荣,薛长湖,徐丽敏. 2009

[14]不同气调包装对冷藏鱼糜制品品质的影响. 刘永吉,励建荣,朱军莉,马永钧,李学鹏. 2010

[15]超快速冷却结合不同包装贮藏对冷鲜猪肉品质的影响. 王素,张德权,王卫,颜统晶,李海宾,侯成立. 2023

[16]不同贮藏温度下养殖大黄鱼货架期预测模型的构建. 郭全友,王锡昌,杨宪时,姜朝军,李学英,迟海. 2012

[17]6个梨品种冷藏后不同货架期果肉质地评价分析. 徐钰清,田路明,曹玉芬,董星光,齐丹,霍宏亮. 2024

[18]新疆红枣不同处理贮藏及货架期品质变化规律的研究. 孟伊娜,张谦,赵晓梅,过利敏,邹淑萍,马燕. 2011

[19]物流环境对樱桃品质影响研究. 李文生,王宝刚,侯玉茹,苗飞. 2016

[20]基于冰点测定的3种福建主栽蔬菜贮藏技术研究. 林晓姿,黄飞,何志刚,梁璋成,李维新. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序