叶黄素、玉米黄质研究进展——叶黄素、玉米黄质的结构、性质和生物学功能

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李大婧

作者： 李大婧;刘春泉;白云峰;方桂珍

作者机构：

关键词： 叶黄素;玉米黄质;结构;物理性质;化学性质;生物学功能

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2006 年 20 卷 01 期

页码： 47+68-71

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 叶黄素和玉米黄质是含紫罗酮环的二羟基类胡萝卜素,在自然界广泛存在。大量的流行病学证据表明,叶黄素和玉米黄质在保护眼睛、预防癌症和心血管疾病等方面起着重要的作用,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。本文详细地介绍了叶黄素和玉米黄质的结构、物理性质、化学性质和生物学功能方面最新研究进展。

分类号： R151

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