气候因子对烤烟香气物质的影响研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李玲燕

作者： 李玲燕;徐宜民;王树声

作者机构：

关键词： 烤烟;香气物质;气候因子

期刊名称： 中国烟草科学

ISSN： 1007-5119

年卷期： 2015 年 01 期

页码： 107-113

收录情况： CSCD

摘要： 气候因子是决定烤烟品质的重要因素,主要影响烤烟香气物质的含量和组成比例,进而主导烤烟的香气风格。笔者综述了国内外气候因子对烤烟香气物质影响所涉及的研究领域,对包括烟叶质体色素及其降解产物、西柏烷类及其降解产物、美拉德反应产物、酚类化合物及其降解产物、生物碱及其降解产物、脂类化合物及其降解产物6个方面的研究现状进行了比较分析,以期为烤烟生态条件与烟叶品质的关系研究提供一定的理论依据。

分类号： S572

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