高粱乌米保鲜技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 石太渊

作者： 石太渊;姜福林;张华;孙大为;于淼;张锐;迟吉捷;朱华

作者机构：

关键词： 高粱乌米;保鲜;贮藏

期刊名称： 辽宁农业科学

ISSN： 1002-1728

年卷期： 2005 年 02 期

页码： 16-17

收录情况： CSCD

摘要： 通过高粱乌米的采收、冷藏、冷冻、辐照和化学等处理,研究了保鲜技术。实验表明,高粱乌米最佳采收时期一般是乌米从苞叶中出头的前一天;冷藏温度0～4℃时,保鲜贮藏时间约10d左右;5 0 0 0Gy辐照、0 .6 %盐水、0 .0 1%的6 氨基嘌呤激素等处理,高粱乌米保鲜时间为36～12 0h ;经漂烫、速冻后的高粱乌米,在- 18℃下可保藏18个月

分类号： S514

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