1-MCP处理对不同品种鲜切西瓜品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张超

作者： 张超;蔡文倩;李云飞;马越;赵晓燕;李武

作者机构：

关键词： 1-MCP;鲜切西瓜;品种;货架期;感官评价

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2015 年 17 期

页码： 1-4

摘要： 通过比较1-MCP处理对4种不同品种鲜切西瓜(红伟、绿野、金兰和金宝)贮藏过程中可溶性固形物、颜色及感官特性的影响,研究筛选适合于鲜切加工、货架期长的西瓜品种。经与对照组相比,1-MCP处理减缓了红伟和金宝2个品种西瓜可溶性固形物含量增加速率,降低其代谢速率和颜色变化,由此得出红伟和金宝是适合于鲜切加工的西瓜品种。

分类号： TS255.3

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