浅析生乳滋气味管控

文献类型： 中文期刊

第一作者： 于有利

作者： 于有利;黎玉琼;时发亿;陈松睿;从志鹏

作者机构：

关键词： 生乳;滋气味;产生原因;预防;解决方案

期刊名称： 中国奶牛

ISSN：

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 7-11

摘要： 本文以生乳的气味为主要研究对象。通过对奶牛场生产过程中数据的研究和分析，对奶牛场的整个生产过程进行跟踪，检测出异常气味牛奶中的差异代谢产物。目的是阐明牛奶异味的概念、原因和解决方案，从而为减少乳制品生产中异常奶味和异味的发生提供依据。

分类号： S823.4

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