抗菌肽对鹌鹑生产性能、屠宰性能及肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李琳琳

作者： 李琳琳;赖玉娇;卢立志;李志豪;王述平;刘欣;马艳粉;徐勤伦;曾涛;许文武;李兰兰;易丹

作者机构：

关键词： 抗菌肽;鹌鹑;生产性能;屠宰性能;肉品质

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2025 年 47 卷 011 期

页码： 42-49

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在探究抗菌肽对鹌鹑生产性能、屠宰性能及肉品质的影响.选取体重和产蛋率相近的7周龄雌性朝鲜黄羽鹌鹑2 400只,随机分为4组,每组10个重复,每个重复60只鹌鹑.对照组饲喂基础饲粮,150 mg/kg抗菌肽组、300 mg/kg抗菌肽组和450 mg/kg抗菌肽组分别在基础饲粮中添加150 mg/kg、300 mg/kg和450 mg/kg抗菌肽.试验包括1周预试期和12周正式期.结果显示:与对照组相比,饲粮添加150 mg/kg和300 mg/kg抗菌肽显著降低鹌鹑蛋破畸率(P<0.05),呈一次线性关系(P=0.039)和二次曲线关系(P=0.004);300 mg/kg和450 mg/kg抗菌肽显著增加平均蛋重(P<0.05),呈一次线性关系(P=0.003);150 mg/kg、300 mg/kg和450 mg/kg抗菌肽有提高日产蛋率趋势(P=0.051);150 mg/kg、300 mg/kg和450 mg/kg抗菌肽显著提高鹌鹑日产蛋量和平均日采食量(P<0.05),呈一次线性关系(P<0.05).与对照组相比,饲粮添加150 mg/kg、300 mg/kg和450 mg/kg抗菌肽对鹌鹑屠宰性能和器官指数无显著影响(P>0.05).与对照组相比,饲粮添加300 mg/kg和450 mg/kg抗菌肽有增加16周龄24 h胸肌pH值趋势(P=0.084);300 mg/kg和450 mg/kg抗菌肽显著降低20周龄胸肌滴水损失(P<0.05),呈一次线性关系(P=0.003),显著降低16周龄45 min腿肌b*值和24 h胸肌b*值(P<0.05),呈一次线性关系(P<0.05),150 mg/kg、300 mg/kg和450 mg/kg抗菌肽有降低20周龄腿肌剪切力趋势(P=0.054),150 mg/kg、300 mg/kg和450 mg/kg抗菌肽有降低16周龄腿肌蒸煮损失趋势(P=0.064)和24 h胸肌L*值趋势(P=0.084),300 mg/kg抗菌肽有降低20周龄胸肌蒸煮损失趋势(P=0.065);150 mg/kg和450 mg/kg抗菌肽有增加20周龄45 min胸肌a*值趋势(P=0.056).研究表明,饲粮添加抗菌肽可以改善鹌鹑生产性能和肉品质,综合破畸率,蛋鹌鹑饲粮抗菌肽的适宜添加水平为260 mg/kg.

分类号： S831.5

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