不同基因型蚕豆品质构成因子的比较分析（英文）

文献类型： 中文期刊

第一作者： 葛红

作者： 葛红;缪亚梅;王学军;汪凯华;陈满峰;卢玉彬

作者机构：

关键词： 蚕豆;基因型;品质因子

期刊名称： Agricultural Science & Technology

ISSN： 1009-4229

年卷期： 2016 年 02 期

页码： 338-340+343

摘要： 以12个不同基因型蚕豆品种为研究材料,比较分析了蛋白质、脂肪、游离氨基酸含量及有益矿物质元素等9个品质因子,以期为选育优质蚕豆新品种提供必要的理论依据。结果表明:不同基因型间蛋白质含量介于27.9%~31.2%,脂肪含量介于1.2%~1.4%,单宁含量介于4700~5 280 mg/kg,铁含量介于47.45-68.15 m岁kg,钙含量介于571.30~1397.22 mg/kg,锌含量介于47.34~66.10 mg/kg,钾含量介于1.09%~1.38%,硒含量介于0.031~0.064 mg/kg。不同基因型间的不同游离氨基酸含量存在显著差异,总游离氨基酸含量介于0.915%~1.062%。

分类号： S643.6

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