我国冷冻水产品质量状况及发展前景

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王联珠

作者： 王联珠;谭乐义;陈远惠;李勃生

作者机构：

关键词： 冷冻水产品;质量;前景

期刊名称： 海洋水产研究

ISSN： 1000-7075

年卷期： 2002 年 23 卷 02 期

页码： 84-89

收录情况： CSCD

摘要： 主要分析了我国冷冻水产品的质量状况 ,探讨了鱼虾贝类产品易腐败变质的原因和控制腐败的因素 ,对冷冻水产品加工特点及质量改进提出了建议 ,展望了冷冻水产品的发展前景。

分类号： TS254

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