青海特色作物裸大麦(青稞)的开发及利用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任又成

作者： 任又成

作者机构：

关键词： 裸大麦;膳食纤维;开发利用

期刊名称： 青海大学学报(自然科学版)

ISSN： 1006-8996

年卷期： 2015 年 04 期

页码： 89-94

摘要： 裸大麦在青藏高原称作青稞,是高寒冷凉地区海拔4 000 m地区唯一能成熟的作物,也是青海省的特色作物,开发晚,开发少。随着近年来科技和现代医学的研究,发现它营养丰富,含有丰富的膳食纤维,对人体可防病、抗病、提高人体免疫力,同时它也是维持人体生命的长寿食物。本文对裸大麦(青稞)的开发利用现状进行了阐述,对其功能作用作了介绍,并就市场需求以及开发利用中存在问题进行了分析,同时提出了相应的对策。

分类号： S512.3

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