基于单拷贝核基因的数字PCR定量检测肉制品中羊源性成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵新

作者： 赵新;陈锐;刘娜;王一衡;刘双;李瑞环;王永;兰青阔

作者机构：

关键词： 单拷贝;核基因组;内参基因;羊种属特异性基因;数字PCR;肉制品

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 260-264,281

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： GeneBank搜索牛、绵羊、山羊、猪、马、驴、鸡、鸭、鹅、火鸡、狗、猫、鼠、兔、貂等15种动物的单拷贝核基因组序列信息,应用生物信息学分析筛选15种动物共有的种间保守区域,设计一对可同时扩增15种动物源性DNA的内参基因引物和探针;同时分析筛选绵羊和山羊共有且和其余动物种内特异性区域,设计一对只能扩增羊源性DNA的特异性基因引物和探针。基于微滴数字PCR技术,引入内参基因校正羊种属特异性基因测定方法,建立科学准确的肉制品中羊源性成分量化判定方法。结果表明,所建立方法具有良好的特异性和通用性,内参基因和羊种属特异性基因的最低检出限分别为32和26 copies/μL,模拟添加样品的正确度偏差均值为8.66%,符合数字PCR方法制定指南要求不得大于25%,说明量化判定方法结果具有较高的准确性。

分类号： TS251.7

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