草地-池塘共养条件下绍兴鸭生长、屠宰性状和肌肉品质特性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许小妹

作者： 许小妹;李桂萍;杨速;操勇清;林玉梅;于波;李国勤;曾涛;田勇;陶争荣;沈军达;王冬蕾;孙梅好;卢立志

作者机构：

关键词： 绍兴鸭;草地-池塘共养;生长性能;屠宰性能;肌肉品质

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 967-970

摘要： 为了研究草地-池塘共养环境下的绍兴鸭生长性状、屠宰性能与肌肉品质，试验选取了102只同一批18日龄绍兴公鸭，分为3组在草地-池塘环境下进行饲养，试验结束后进行屠宰分析。结果显示：绍兴鸭在草地-池塘环境下经过42 d的饲养后，60日龄的体重为1 256.75 g,平均日增重25.13 g,屠宰率为86.91%。胸肌率为6.25%,胸肌的肌间脂肪与肌苷酸含量分别为1.46%和1.21 mg·kg-1。腿肌率为13.90%,腿肌的肌间脂肪与肌苷酸含量分别为1.96%和1.37 mg·kg-1。在胸肌与腿肌中共检测到11种脂肪酸，包含3种必需脂肪酸。在草地-池塘环境下生长的绍兴鸭生长性状良好，屠宰性能较优，肌肉中脂肪酸含量相对丰富，具备水环境的饲养条件有利于绍兴鸭胸肌生长，草地-池塘环境可作为饲养绍兴鸭的优秀养殖条件。

分类号： S834

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