饲养方式对维扬麻鸡父系肌肉品质影响研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈宏生

作者： 陈宏生;王克华;窦套存;孙宏进

作者机构：

关键词： 维扬麻鸡;饲养方式;肉品质

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2008 年 30 卷 19 期

页码： 21-24

收录情况： 北大核心

摘要： 本文研究了不同饲养方式(网养、平养与放养)对维扬麻鸡父系肌肉品质的影响,结果显示:①不同饲养方式对胸肌脂肪含量无显著影响(P﹥0.05);脂肪酸含量最高的是油酸,然后分别是棕榈酸、亚油酸和硬脂酸。必需脂肪酸含量网养组最高,放养组最低。②放养组母鸡的胸肌硫胺素含量显著高于网养组,平养组母鸡介于网养组与放养组之间。③放养组母鸡胸肌肌苷酸含量显著高于平养组、网养组(P<0.05)。④放养组母鸡胸肌肌纤维直径显著高于网养组(P<0.05);母鸡的腿肌纤维直径、腿肌纤维密度、胸肌纤维密度3个组织学指标在3种饲养方式间差异不显著(P>0.05),但放养组的腿肌纤维密度、胸肌纤维密度都低于平养组、网养组,而放养组的腿肌纤维直径大于网养组与平养组。

分类号： S831

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