甘薯茎尖的菜用价值及应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张笃玲

作者： 张笃玲

作者机构：

期刊名称： 北京农业

ISSN： 1000-6966

年卷期： 1998 年 06 期

页码：

摘要： 甘薯茎尖的菜用价值及应用甘薯是山东省主要农作物之一，长期以来，人们一直重视其块根的粮用、饲用和加工价值，忽视了茎尖的菜用价值。据研究，甘薯茎尖营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、叶酸、生物素、烟酸、维生素Ｂ１、Ｂ２和Ｃ，以及钙、磷、铁、锌等矿物质。科学...

分类号： S531

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