玉露香梨近冰温贮藏试验

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕英忠

作者： 吕英忠;刘刚;梁志宏;李小平;赵雪辉

作者机构：

关键词： 玉露香梨;近冰温;贮藏品质

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2014 年 18 期

页码： 17-19

摘要： 研究近冰温贮藏对玉露香梨贮藏品质的影响。以玉露香梨为试材,分别研究-1.5℃和0℃条件下对果实贮藏效果的影响,结果表明-1.5℃近冰温贮藏比0℃贮藏能更好地降低果实腐烂率,减少果心褐变的发生,推迟呼吸高峰到来,延缓硬度、可滴定酸含量下降,减缓果肉相对电导率升高,减少丙二醛生成,但对果实可溶性固形物含量(SSC)的影响差异不显著。使用近冰温贮藏可以更好地保持玉露香梨的果实品质,延缓衰老。

分类号： S661.2

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