山西石楼蜂蜜质量安全评价研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王玉涵

作者： 王玉涵;黎香梅;李熠;周金慧

作者机构：

关键词： 蜂蜜;理化指标;兽药残留;微生物;真实性鉴别;质量安全

期刊名称： 蜜蜂杂志

ISSN： 1003-9139

年卷期： 2020 年 40 卷 003 期

页码： 8-11

摘要： 为全面了解山西省石楼县的蜂蜜质量安全状况,山西善农蜂业有限公司与农业农村部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)联合对石楼县2019年采收的洋槐蜜和枣花蜜开展果糖、葡萄糖及其总含量、蔗糖、水分、灰分、淀粉酶活性、酸度、羟甲基糠醛、锌等理化指标;氯霉素、链霉素、硝基咪唑类、硝基呋喃类、磺胺类、四环素族、氟喹诺酮类7类抗菌药物残留;微生物检验;玉米糖浆、大米糖浆、甜菜糖浆、木薯糖浆和小麦糖浆真实性鉴别等指标的评价.结果 显示,石楼县的蜂蜜除极个别样品不合格外,其余蜂蜜样品质量安全指标均优于国家安全标准.该项研究为制定石楼县洋槐蜜和枣花蜜的地方标准提供了数据支持,同时也为对该地区蜜蜂养殖,蜂蜜生产、加工和贮藏等环节是否符合规定进行溯源监控提供保障.

分类号： S896.1

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