荔枝品质评价的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑锦锦

作者： 郑锦锦;陈岩;刘帅;刘香香;杨慧;王富华

作者机构：

关键词： 荔枝;风味;品质评价;加工;贮藏

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 10-14

摘要： 从外观品质、内在品质、贮藏品质及加工品质等方面对荔枝品质评价的研究进展进行综述,旨在为荔枝的良种选育、加工贮藏、产业优化和品质评价等提供科学依据。

分类号： TS255.2

  • 相关文献

[1]茉莉花茶加工技术及风味品质研究进展. 崔宏春,赵芸,黄海涛,李红莉,余继忠,张建勇,吴云迪. 2024

[2]15个杂交柑橘品种的果实游离氨基酸组成及其对风味品质的影响. 林媚,张伟清,王天玉,柯甫志,冯先桔,姚周麟,徐程楠. 2022

[3]岭南地区荔枝主栽品种品质评价分析. 郑锦锦,刘帅,陈岩,张欣,杨慧,刘香香,王富华. 2021

[4]荔枝加工品质评价研究进展. 曹颖,郜海燕,陈杭君,符勇. 2011

[5]基于主成分分析、层次分析-理想解法的荔枝品质评价对比. 周如,赵琦,叶剑芝,罗成,林玲,李琪,韩肖. 2024

[6]海参的加工利用与品质评价研究进展. 朱兰兰,吴晶,周德庆. 2015

[7]一种蓝莓泡腾片的制作及其配方对产品品质的影响. 许文静,陈昌琳,孟嘉珺,刘怡君,邓莎,吕远平. 2023

[8]食用木薯粉贮藏品质分析与评价. 林立铭,徐缓,吴秋妃,王琴飞,余厚美,张振文. 2020

[9]猕猴桃果实采后常温贮藏期品质评价. 郭琳琳,庞荣丽,罗静,王瑞萍,乔成奎,田发军,王彩霞,李君,庞涛,谢汉忠. 2021

[10]咖啡果茶的制作工艺研究. 何红艳,程金焕,黄家雄,张晓芳,毕晓菲,杨旸,杨阳. 2020

[11]加工对肉类蛋白质氧化及肉品品质影响的研究进展. 李南,李蛟龙,李鹏鹏,张牧焓,孙冲,徐为民,王道营. 2024

[12]谷物茶品质及其功能特性研究进展. 周雷,隋勇,祝振洲,李书艺,许锐,施建斌,蔡沙,熊添,蔡芳,梅新. 2023

[13]超高压对鲜榨西瓜汁杀菌效果和风味的影响. 刘野,赵晓燕,胡小松,宋焕禄. 2011

[14]不同品种蓝莓冰温贮藏风味差异分析及品质评价. 贾晓昱,董立超,曹森,张鹏,薛友林,李江阔. 2022

[15]微波焙烤咸干花生在贮藏过程中的品质与风味变化. 杨湄,周琦,刘昌盛,郑畅,黄凤洪. 2011

[16]溶解氧对热杀菌橙汁贮藏风味品质的影响研究. 程玉娇,杨飞扬,胡国伟,杜克林,肖天鹏,洪敏,罗远莉,郭莉,吴厚玖,黄林华. 2025

[17]荔枝的营养保健功能、加工研究现状及开发利用前景. 蔡长河,曾庆孝,段冬洋. 2005

[18]荔枝果实采褐变的原因与控制. 邓义才. 1997

[19]芥末精油微胶囊结合咪鲜胺处理对荔枝贮藏品质的影响. 李奕星,李芬芳,陈娇,马伏宁,袁德保. 2020

[20]静电场结合气调包装处理对两种荔枝冷藏期间品质的影响. 容浩钊,涂聪,谢带琴,徐玉娟,余元善,肖更生,温靖,邹波,程丽娜. 2025

作者其他论文 更多>>

微信小程序