发展蔬菜加工品贸易技术也很重要

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵小燕

作者： 赵小燕

作者机构：

关键词： 蔬菜加工品;国际贸易;中国;罐头食品;杀菌技术

期刊名称： 蔬菜

ISSN： 1001-8336

年卷期： 2004 年 000 卷 012 期

页码： 5

摘要： 我国蔬菜加工业的发展特别需要技术的革新.面对罐头食品市场的不断变化及鲜菜上市周年供应的挑战,罐头食品行业要想赢得更大生机,唯有改进工艺,更新设备,积极研究采用我国传统烹饪技艺与罐藏工艺相结合的杀菌技术,提高罐头行业的整体技术水平.另外,营养化、低盐化、多样化、天然化是今后腌制菜的发展方向,

分类号： F426.82

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