稻米淀粉体外消化试验方法的优化及应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李颖颖

作者： 李颖颖;蒋彦婕;李文奇;陶亚军;王芳权;陈智慧;许扬;王军;范方军;朱建平;夏士健;李霞;杨杰

作者机构：

关键词： 水稻;淀粉水解率;升糖指数（GI）;淀粉体外消化

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 539-546

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为实现快捷、经济的稻米升糖指数（GI）估测，首先以不同直链淀粉含量的水稻品种紫金糯2号、南粳04062、宁西优Y16稻米为研究材料，分析了样品前处理方式、α-淀粉酶和淀粉糖苷酶的添加量及方式等对稻米淀粉水解的影响，明确了稻米淀粉体外消化的适宜前处理方式、α-淀粉酶和淀粉糖苷酶的适宜添加量和方式，进而根据淀粉水解指数和水解率进行了稻米升糖指数的估算。结果表明，稻米升糖指数估算适宜的淀粉体外消化试验方法是0.75 g精米加水煮熟后，人工研棒挤压30下，加pH6.8的磷酸盐缓冲液定容至15 ml,同时加入300 U/ml的α-淀粉酶和50 U/ml的淀粉糖苷酶各1 ml联合水解60 min,通过监测水解液葡萄糖含量动态变化，计算1 h内的淀粉水解指数及1 h的水解率，即可实现稻米升糖指数的估算；9个稻米样本的GI估算结果表明本研究建立的试验方法能实现低GI稻米资源和遗传材料的初步筛选。

分类号： TS235.1

  • 相关文献

[1]内源性成分对低GI挂面消化特性的影响. 王婷婷,康志敏,张康逸,何梦影,张国治. 2023

[2]晚粳新品种M1148的特征特性及栽培技术研究. 吴敬德,吴跃进,童继平,郑乐娅. 2001

[3]氮素穗肥与优质水稻栽培. 甘雨. 2014

[4]生物炭对水稻齐穗期叶绿素荧光参数及产量构成的影响. 陈盈,张满利,刘宪平,代贵金,侯守贵. 2016

[5]利用极端材料定位水稻粒形性状数量基因位点. 张强,姚国新,胡广隆,汤波,陈超,李自超. 2011

[6]外源褪黑素处理对镉胁迫下水稻种子萌发的影响. 刘仕翔,黄益宗,罗泽娇,黄永春,保琼莉,王培培,袁彪,李文华. 2016

[7]水稻OsGPDH1的克隆与功能鉴定. 余霞,余舜武,李天菲,张余,陈守俊,陈晨,李佳,胡颂平. 2017

[8]水稻节水灌溉技术推广. 赵跃坤. 2013

[9]水稻叶片形态因子及其在F_1代的遗传. 吕川根,宗寿余,邹江石,姚克敏. 2005

[10]病原菌诱导转录的水稻Rim2家族转座酶编码亚组的结构与分布. 田平芳,王国栋,吴刚,李群,罗利军,李德葆,何祖华. 2003

[11]紫金糯的温光特性研究. 李林,沙国栋. 1988

[12]龙特甫A变异株类型及其影响原因. 郑德兴,顾根宝,王海洋. 1997

[13]一种同时适用于水稻种子叶片的简单快速DNA提取方法. 闫双勇,苏京平,王胜军,孙林静,马忠友,王春敏,李素敏,刘敏,刘学军. 2011

[14]“易丰收”液体复合肥在水稻上应用研究. 于广星,侯守贵,陈盈,代贵金,李海波,赵琦,付亮,马亮. 2012

[15]太湖地区水稻产量、根圈土壤矿质态氮及氮素径流损失对氮肥的响应. 乔俊,汤芳,朱励军,颜廷梅,赵冬,王如海,杨林章. 2015

[16]稻米蒸者营养品质性状的遗传研究进展. 张小明,王仪春. 2002

[17]不同类型土壤对水稻产量及养分吸收特性的影响. 王秋菊,常本超,孙兵,高盼,刘峰,高中超. 2015

[18]水稻高产氮高效型品种的根系形态生理特征. 李敏,张洪程,杨雄,葛梦婕,马群,魏海燕,戴其根,霍中洋,许轲,曹利强,吴浩. 2012

[19]杂交水稻新品种贵丰优785的丰产性稳产性及适应性分析. 段正凤,吴宗桃,李福星,甘雨. 2017

[20]光氧化条件下两个水稻品种光合电子传递和光合酶活性的变化. 焦德茂,季本华. 1996

作者其他论文 更多>>

微信小程序