基于体外肠道微生物消化预测不同工艺大叶茶的健康作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李颂

作者： 李颂;王泽宇;向沙沙;安泰;肖杰;魏珍珍;涂青;应剑;朱炫;郝彬秀;陈林波;纪传来;牛兴和

作者机构：

关键词： 肠道菌群;大叶茶;普洱茶;酸茶;短链脂肪酸;代谢通路

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2024 年 50 卷 021 期

页码： 76-85

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 大叶茶是我国重要的茶树品种，茶叶成分组成的差异影响肠道微生态、糖脂代谢等。该研究比较了经不同工艺制备而成的大叶种白茶、普洱生茶、普洱熟茶及酸茶对不同人群肠道微生态的影响。利用正常及肠杆菌型便秘人群的粪便样本构建体外肠道微生物消化模型，与茶汤共培养1 d后，测定发酵液的微生物组成及短链脂肪酸含量，并进行PICRUSt2代谢通路预测。在2种模型中，大叶茶均降低厚壁菌门/拟杆菌门比值，促进瘤胃球菌、毛螺菌、真细菌、丁酸球菌等产丁酸菌、嗜黏蛋白阿克曼菌丰度增加，抑制链球菌、葡萄球菌等致病菌，提高短链脂肪酸含量。在普通模型中，消化、能量及脂质代谢、外源化合物生物降解、肠道炎症保护等代谢途径被显著干预，而在便秘模型中，仅心血管健康和循环系统相关的2条代谢途径被普洱熟茶显著干预。与其他大叶茶相比，普洱熟茶组较为显著地提高了肠道菌群多样性，酸茶最为显著地增加了便秘模型的短链脂肪酸含量。

分类号： TS272.5

  • 相关文献

[1]大约克猪肠道不同部位的菌群结构和短链脂肪酸含量研究. 徐娥,杨华,刘秀婷,任敏敏,申露露,吕文涛,肖英平. 2019

[2]日粮纤维调节猪肠道微生物和肠黏膜屏障功能的研究进展. 张宏福,吴维达,张莉,解竞静,陈亮. 2019

[3]饲料中添加丁酸梭菌对卵形鲳鲹幼鱼生长性能、血清生化指标及肠道菌群和短链脂肪酸含量的影响. 吴杨,黄倩倩,虞为,徐创文,洪敏娜,蒋魁,麦晓勇,陈海谊,林黑着,杨铿. 2023

[4]不同浓度的葛根多糖对小鼠肠道菌群的影响. 陈融,刘博,陈凯,杨锐乐,王米. 2021

[5]5种食品原料对高脂饮食诱导的肥胖大鼠肠道菌群和短链脂肪酸的影响. 傅金凤,谭思敏,涂师运,王娟,盛鸥. 2022

[6]低谷蛋白大米在仿生大肠反应器中对肠道菌群结构及代谢的影响. 胡国奥,詹晓北,李志涛,朱莉,赵志超,张洪涛. 2021

[7]多糖在短链脂肪酸代谢和慢性病调控中的作用研究进展. 张雅施,徐翠菊,张愉,谢真,宗爱珍,刘丽娜,杜方岭,李延琪,徐同成. 2024

[8]竹茹多糖体外调节肠道菌群的作用研究. 黄菊青,林斌,徐庆贤,官雪芳,钱蕾,郑怡. 2019

[9]不同体质指数的糖耐量异常患者的肠道菌群代谢特征研究. 罗方,罗群,张妤,朱立颖,贾卫国. 2023

[10]小承气散对便秘母猪肠道菌群的影响. 李旭廷,王斌,李思聪,李金良,梁歌. 2023

[11]沙田柚果肉可溶和不溶性膳食纤维对肠道菌群的影响. 王璐璐,张名位,叶佳敏,张瑞芬,邓梅. 2024

[12]植物乳杆菌体外发酵藜麦水不溶性膳食纤维对肠道菌群及产短链脂肪酸的影响. 刘心仪,陈孟涵,李培实,张东东,任媛媛,史晨杉,臧明伍,张爱霞,韩俊华,吴荣荣. 2024

[13]云南大叶茶资源的机能性物质分析及优异种质筛选. 王家金,谢瑾,刘本英,段志芬,宋维希,汪云刚,马玲. 2012

[14]德昂族酸茶研究进展. 梁名志,杨天铭,卢凤美,杨世达,张艺,何声灿. 2021

[15]大叶茶种子萌发率及其与生长环境的相关性分析. 苏志龙,李冬,罗银玲,兰芹英,黄玫,杨兴荣,李慧. 2013

[16]走进古茶树王国系列之四. 虞富莲. 2015

[17]布朗族与茶. 陈红伟. 2000

[18]短时发酵与添加菌剂促进酸茶B族维生素积累. 潘联云,马玉青,冉隆珣,梁名志. 2023

[19]基于EST-SSR标记的云南大叶茶资源遗传多样性分析. 尚卫琼,段志芬,杨毅坚,李友勇,成浩,刘杰,杨兴荣,杨盛美,矣兵,刘本英,毕晓清. 2018

[20]布朗族酸茶理化及香气成分初步研究. 韩丽,罗向前,谢志英,浦绍柳,夏丽飞,梁名志. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序