不同海拔藜麦的营养成分差异性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐天才

作者： 徐天才;和桂青;李兆光;赵菊;苏泽春;薛润光

作者机构：

关键词： 藜麦;海拔;营养成分;差异性;α-亚麻酸

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2017 年 17 期

页码： 129-133

摘要： 探讨不同海拔种植的藜麦籽中营养成分与海拔之间的关系,为滇西北的藜麦规范化栽培和产品原料来源提供科学依据。选取4个不同海拔高度进行大田试验,研究不同海拔对藜麦籽中的蛋白质、灰分、氨基酸、微量元素等营养成分含量的影响。结果表明,藜麦籽的总糖、灰分、锰、钾、天门冬氨酸、谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、精氨酸和氨基酸总含量是随着海拔的增高而增加;粗纤维、棕榈酸、α-亚麻酸、铜含量是随海拔增加而下降。藜麦营养成分的含量与种植海拔有密切关系,应根据实际需要合理种植。

分类号： S519

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