一种改善贫血型保健含片的加工工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邱欣

作者： 邱欣;邵颖;陈安徽;郑秀文;李继武

作者机构：

关键词： 改善贫血;含片;提取;品质

期刊名称： 食品安全导刊

ISSN： 1674-0270

年卷期： 2022 年 020 期

页码： 122-127

摘要： 为研究贫血改善型保健含片的加工工艺,以具有补血功效的混合原料黄芪、大枣、当归、白芍和熟地黄的提取率为指标,采用正交实验法优化混合原料的提取工艺,并对浸提物的压片工艺进行探索.结果显示,混合原料采用热水浸提法的最优提取工艺为料液比1:25(m:v),浸提温度100℃,浸提时间1.5 h,浸提次数3次,在此条件下浸提物的提取率达到36.86%.对浸提后获得的浸提物进行压片工艺优化,其最优压片工艺为阿斯巴甜添加量为0.6%,柠檬酸添加量为1.2%,硬脂酸镁添加量为0.5%,使用的酒精浓度为80%,在此工艺下压制的含片硬度适中、表面光滑、微甜,有淡淡的中药气味,口感较好.

分类号： TS218

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