日粮蛋白来源对鸡蛋冷藏时失水率及内部品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王晓翠

作者： 王晓翠;张海军;武书庚;岳洪源;齐广海

作者机构：

关键词： 产蛋鸡;日粮蛋白来源;冷藏;蛋组分;蛋品质

期刊名称： 第七届中国饲料营养学术研讨会论文集

ISSN：

年卷期： 2014 年

页码： 1

收录情况： CSCD

摘要： 鸡蛋在冷藏过程中会出现浓蛋白液化,蛋品质降低的情况;蛋白质是影响鸡蛋品质的主要营养素,日粮蛋白来源对鲜蛋的鸡蛋品质具有显著影响,但对冷藏鸡蛋品质影响尚不清楚。本试验的目的旨在探讨日粮蛋白来源对低温储藏条件下鸡蛋品质的影响。选取288只32周龄京红1号产蛋鸡分4个处理,分别饲喂以豆粕、脱酚棉籽蛋白、双低菜粕、豆粕+4%黄粉虫为蛋白来源的4种日粮,试验日粮在等能、等氮、相同标准回肠可消化氨基酸模式基础上配制。经1周预饲期,8周饲养试验结束后的连续两天内选取192枚蛋样,置4℃、相对湿度为65%条件下冷藏,分别在2周和4周测定鸡蛋的失水率、蛋组分及蛋品质。结果表明:(1)鸡蛋失水率方面,4℃冷藏2周...

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