地沟油的快速检测技术及资源化利用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蒋方群

作者： 蒋方群;李宗伟;王雁萍;谈重芳;金庆生

作者机构：

关键词： 地沟油;快速检测;资源化;利用

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2011 年 10 期

页码： 467-469

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 近年来对地沟油快速检测技术的研究取得了很大进展,同时,为彻底解决地沟油回流餐桌的问题,其资源化利用也取得了一些有效的研究成果。本文从原理、所获成果、推广潜力等角度对地沟油各种检测技术进行了分析,对利用地沟油制造生物柴油、生物破乳剂等资源化利用现状进行了阐述,并就其发展前景进行了展望。

分类号： TS227

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