我国大宗面制品消费行为的调查研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 景丽

作者： 景丽;王静;杜涛

作者机构：

关键词： 大宗面制品;消费行为;消费趋势;调查

期刊名称： 现代食品

ISSN： 2096-5060

年卷期： 2024 年 09 期

页码： 197-201

摘要： 面制品是我国居民最重要的主食之一，而面条和馒头占据了我国面制品消费量的65%以上，是名副其实的大宗面制品。本文采用问卷调查的方式调查了2 000个消费者在购买面条、馒头时的消费口味、消费渠道、消费观念、消费偏好等。结果表明，不同年龄段的消费群体选择外购食品的比例均较高；城市人群倾向于大型超市、社区便利店、面条作坊、菜市场、街边作坊有质量和安全保障的地点，农村居民相对城市居民居住分散，更倾向于性价比较高的面条作坊、菜市场、街边小作坊等；小包装、价格实惠的产品更易受到人们的青睐；口感、购买地点的方便性、便捷性是人们在购买面条、馒头时考虑的首要因素；功能性食品逐渐被人们所接受；安全、卫生、营养、美味的产品日益受欢迎。基于此，面制品行业要想实现高质量发展，需要不断创新和调整产品，以适应消费者不断变化的趋势。

分类号： F426.82`F713.55

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