枸杞杏仁露的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王振平

作者： 王振平;窦云萍;马文平

作者机构：

关键词： 枸杞杏仁露，稳定剂，配方

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 10020306

年卷期： 1996 年 03 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 本文对枸杞杏仁露的稀释倍数，适宜稳定剂，最佳配方和杀菌条件进行了研究。研究结果表明：稀释倍数以２０倍为宜；复合稳定剂Ⅱ可有效地增加其稳定性；最佳配方为１．５％枸杞、８％白砂糖、０．２％柠檬酸和０．３％复合稳定剂Ⅱ；杀菌规程为　

分类号： TS275.5

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