桑葚深加工研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马锦军

作者： 马锦军;周象海;王照红;杜建勋;孙日彦;陈传杰

作者机构：

关键词： 桑葚;深加工;进展

期刊名称： 广西蚕业

ISSN： 1006-1657

年卷期： 2013 年 03 期

页码： 50-51，54

摘要： 桑葚有较高的经济和食用价值,具有广阔的开发前景,但其深加工的研究滞后于其它经济林果。本文对桑葚酿酒、制饮料、色素提取及果粉真空干燥提取等技术进行综述。

分类号： TS255.4

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