甘蔗砍收后品质变化情况分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谭芳

作者： 谭芳;莫磊兴;杨荣仲;李松

作者机构：

关键词： 甘蔗;品质变化;贮存时间

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2008 年 36 卷 25 期

页码： 10817-10819

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]为甘蔗品种的种植区划和加工计划安排提供参考。[方法]对桂引9号、赣95/108、台优1号及新台糖22号和新台糖16号砍收后不同贮存时间蔗茎品质变化进行研究,分析原料蔗品质的影响因素。[结果]随收获后贮存时间延长,蔗茎品质逐渐变劣;蔗糖分和蔗汁重力纯度下降,蔗汁还原糖、干耗损失和甘蔗纤维分不断增加。不同品种间品质变劣的难易存在差异,其中,综合性状较好的是新台糖16号,其品质变化较慢,属不易变劣品种,其次是新台糖22号、桂引9号、赣95/108,最差的是台优1号。湿度大、长时间低温、长时间强的日光照射严重影响原料蔗品质。[结论]原料蔗品质变劣程度受品种、时间、外界环境的影响。

分类号： S566.1

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