我国西部农村食物营养安全分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄佳琦

作者： 黄佳琦;聂凤英;毕洁颖;张学彪

作者机构：

关键词： 西部农村;营养安全;综合评价

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2014 年 20 卷 01 期

页码： 5-9

摘要： 基于我国陕西、云南、贵州3个西部省份的实地调研数据,从营养摄入的角度考察贫困地区农户的食物营养安全状况,并将能量、蛋白质、脂肪摄入量综合起来衡量和评价食物营养安全水平,同时划分出能量安全,但蛋白质、脂肪不安全的分布区域。研究发现,仍有2成左右的样本农户存在能量摄入不足的情况,仅有接近一半的农户能量、蛋白质、脂肪的摄入量都达到推荐水平,蛋白质摄入不足情况最为突出;此外,能量与蛋白质、脂肪摄入水平体现出区域的不一致性。

分类号： TS201.6

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