基于《大观茶论》点茶法的器物选择原理初探

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱海燕

作者： 朱海燕;张嘉琦;王秀萍

作者机构：

关键词： 大观茶论;宋代;点茶;茶品;茶器

期刊名称： 福建茶叶

ISSN： 1005-2291

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 10-11

收录情况： 北大核心

摘要： 点茶法是宋代烹茶的主要方式,北宋宋徽宗亲撰的《大观茶论》是记述点茶技法的经典茶著。基于此茶书的解读,并结合当代恢复、创新的径山抹茶的冲饮方法,通过不同茶品、不同茶碗和不同击拂器具的点茶法单因素试验,初步探究点茶法的原料和器具选择原理,结果表明:相比于红茶和绿茶,黑茶超微茶粉更适合作为点茶原料;在建盏中进行点茶操作优于白瓷碗和木碗;八十本立茶筅比和果子竹刷、32穗长柄茶筅更适宜作为专用的击拂工具。

分类号： TS971

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