外源褪黑素对油麦菜的保鲜效果研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王廷芹

作者： 王廷芹;王丽倩;刘文茜;刁金花;李讯;徐桂燕;郭巨先

作者机构：

关键词： 油麦菜;褪黑素;保鲜

期刊名称： 中国果菜

ISSN： 1008-1038

年卷期： 2023 年 43 卷 004 期

页码： 1-6,12

摘要： 褪黑素是一种天然、高效、安全的保鲜剂,为研究褪黑素对油麦菜的保鲜效果,本试验在常温25℃、通风良好的条件下,使用三种不同浓度(50、100、150 μmol/L)的褪黑素对油麦菜的茎叶表面进行喷洒,以清水作对照,测定不同浓度褪黑素处理对油麦菜黄叶率、失重率、叶绿素含量、可溶性蛋白含量、丙二醛含量(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性等指标的影响.试验结果表明,褪黑素能够降低油麦菜贮藏期间的黄叶率、失重率,减缓油麦菜中叶绿素含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、维生素C含量的减少,减少油麦菜中MDA的积累,降低油麦菜中质膜的受损程度,增加油麦菜中SOD、POD的活性.其中,100 μmol/L褪黑素处理对油麦菜保鲜效果最好.

分类号： S636

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