稻米淀粉的理化特性及其应用现状和进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田丹青

作者： 田丹青;沈希宏;舒小丽;吴殿星

作者机构：

关键词： 水稻;淀粉;理化特性;应用

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2010 年 24 卷 01 期

页码： 99-103

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文概述了稻米淀粉的基本理化性质,分析了国内外稻米淀粉的市场现状,重点介绍了稻米淀粉的产品研发进展,旨在为稻米淀粉的综合利用提供参考。

分类号： S511

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